Bò chiên kiêu Tây (Beef Steak)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt bò, để ráo nước rồi để sang một bên. Hành tây rửa sạch, cắt thành sợi mỏng kiểu carô. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, luộc sơ tới khi vừa chín tới (khoảng 5‑7 phút) rồi để ráo. Tỏi bóc vỏ, bào mỏng. Cuối cùng, bông cải xanh rửa sạch, luộc nhanh trong nước sôi rồi ngâm ngay vào nước đá để giữ màu xanh tươi.

2. 2

   Bước 2

   Mình dùng chảo đá nhỏ, đun nóng trên lửa lớn, cho một ít dầu olive và phi tỏi cho thơm. Khi tỏi đã vàng, vớt ra để ráo trên giấy thấm. Tiếp tục cho khoai tây vào chảo, thêm một nửa muỗng canh bơ, chiên cho đến khi bề mặt vàng giòn. Khi khoai đã đạt màu, mình xếp ra đĩa riêng. Sau đó, dùng cùng chảo, xào sơ hành tây cho mềm, rồi tách ra. Cuối cùng, bông cải xanh đã luộc sẵn được cho vào thau nước đá để giữ độ giòn và màu xanh.

3. 3

   Bước 3

   Mình đặt đĩa gang lên bếp, bật lửa mạnh để đĩa nóng lên. Phết một lớp mỏng dầu olive lên toàn bộ bề mặt đĩa. Khi lửa vẫn đang lớn, mình lấy chảo đá hoặc chảo không dính khác, cho một chút dầu olive, đợi chảo nóng rồi đặt thịt bò vào. Đảo đều để mỗi mặt thịt chín vàng đều (khoảng 5‑7 phút), sau đó tắt bếp và để thịt nghỉ vài phút để giữ độ mềm.

4. 4

   Bước 4

   Mình tắt lửa đĩa gang, xếp miếng thịt bò lên trên, rồi xếp khoai tây chiên giòn và bông cải xanh cùng hành tây xào quanh. Rưới phần bơ còn lại lên trên thịt, rắc một chút muối hột, thêm tỏi chiên giòn và rắc tiêu xay cuối cùng. Đĩa gang còn nóng sẽ làm món ăn giữ được độ ấm, mình chuyển sang bàn ăn và thưởng thức ngay, có thể chấm kèm nước tương và mù tạt vàng nếu muốn.