Bò cà phê Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bắp hoa bò, chần qua nước sôi rồi để ráo. Ướp với muối, tiêu và một ít dầu hào, để yên 30 phút cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp, cho thịt vào nồi, xào trên lửa vừa cho đến khi săn lại và có màu nâu đẹp mắt.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một tô, hòa tan cà phê hòa tan với 300 ml nước nóng, sau đó cho vào các gia vị: hoa hồi, quế, tỏi băm, gừng băm, tiêu, ớt bột, mật ong, dầu hào và rượu trắng. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Tăng lửa lên lớn trong khoảng 1 phút để thịt nhanh săn lại, rồi hạ lửa vừa.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ hỗn hợp cà phê và gia vị đã chuẩn bị vào nồi, khuấy nhẹ và đun sôi. Khi sôi, chuyển sang chế độ hầm (hoặc nấu ở lửa nhỏ) trong 40‑45 phút. Khi cho nước vào, để lại khoảng 3 thìa canh để dùng làm nước sốt. Thêm cà rốt cắt miếng dày và hành tây vào nồi cùng lúc.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong khi chờ thịt mềm, làm nước sốt: phi thơm 1 thìa canh tỏi băm trong chảo, sau đó cho 3 thìa canh nước hầm bò vào, rồi hòa tan bột bắp với một ít nước lọc và đổ vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sệt lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Mở nắp nồi, ngửi ngay mùi thơm của bò cà phê lan tỏa khắp bếp. Màu nước hầm đậm màu cà phê, có thêm màu cam của cà rốt, thật hấp dẫn.

   
8. 8

   Bước 8

   Thêm nước sốt đã chuẩn bị vào nồi, khuấy nhẹ cho nước sốt hòa quyện vào thịt. Thịt bắp hoa bò sẽ mềm, ngọt, không bị vụn.

   
9. 9

   Bước 9

   Món bò cà phê đã sẵn sàng! Bạn có thể ăn kèm bún, bánh mì hoặc rau sống. Gia đình mình đã thử và ai cũng khen ngon, thơm. Hãy thử và chia sẻ cảm nhận nhé!