Bò Bittet – Bò Áp Chảo Thơm Ngon, Kèm Khoai Tây Chiên Giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp các miếng bò với 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương và một chút bột ngọt. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng và để yên trong 30‑40 phút.

2. 2

   Bước 2

   Hành tây gọt vỏ, cắt thành múi cau vừa ăn. Đun nóng chảo với một ít dầu hào, cho tỏi bẹp vào phi cho thơm, rồi cho hành tây vào xào cho mềm tới mức vừa chín.

3. 3

   Bước 3

   Khoai tây gọt vỏ, cắt thành khúc dài khoảng 1 cm. Đun sôi nước, cho khoai tây vào luộc sơ 2‑3 phút, sau đó vớt ra để ráo. Đun nóng chảo đầy dầu ăn, chiên khoai tây cho đến khi vỏ ngoài giòn vàng, rồi để ráo trên giấy thấm dầu.

4. 4

   Bước 4

   Đập 2 quả trứng vào chảo có một chút dầu, chiên ở lửa vừa cho đến khi lòng trắng chín và lòng đỏ vẫn còn hơi lỏng (hoặc chiên tới mức bạn thích). Đặt trứng lên đĩa, để bên cạnh.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi bò đã ướp đủ thời gian, mình làm nóng chảo đá (hoặc chảo gang) trên lửa lớn, cho một ít bơ tan chảy (nếu không thích bơ có thể dùng thêm dầu ăn). Đặt miếng bò lên chảo, chỉ chiên 10 giây rồi rắc vài tép tỏi bẹp lên mặt để tạo mùi thơm. Đảo mặt còn lại sau 1 phút 30 giây, tiếp tục chiên thêm 1 phút 30 giây cho tới mức bạn muốn (tái hoặc chín hơn). Lấy thịt ra đĩa, để nghỉ 1‑2 phút.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình xếp bò, khoai tây chiên và trứng lên đĩa, kèm theo nước tương, tương ớt và nếu muốn có thể rưới thêm một ít pate để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng!