Bò bít tết thảo mộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, lau khô bằng giấy ăn. Rắc muối và tiêu lên cả hai mặt, ấn nhẹ để gia vị thấm vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát nhỏ, trộn dầu ô liu, tỏi băm, rosemary và thyme. Dùng hỗn hợp này ướp lên bề mặt thịt, ấn nhẹ để thảo mộc dính vào.

3. 3

   Bước 3

   Đặt thịt vào tủ lạnh trong khoảng 10‑15 phút để gia vị ngấm (có thể bỏ qua nếu gấp).

4. 4

   Bước 4

   Làm nóng chảo chống dính trên bếp ở lửa vừa‑cao, cho bơ vào chảo cho tan và sủi bọt.

5. 5

   Bước 5

   Đặt miếng thịt vào chảo, áp chảo mỗi mặt khoảng 3‑4 phút (tùy độ dày) để có màu nâu đẹp và giữ được độ mềm bên trong.

6. 6

   Bước 6

   Khi bít tết chín tới mức mong muốn, rắc ngò rí băm lên trên, để lửa tắt và để thịt nghỉ 3‑5 phút để nước thịt lan đều.

7. 7

   Bước 7

   Cắt thịt thành lát mỏng vừa ăn, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay cùng rau xanh hoặc khoai tây nghiền.