Bò bít tết sốt tiêu đen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt bò thăn rửa sạch, dùng tay cắt thành miếng dày khoảng 2 cm. Ướp với dầu oliu, dầu hào, hạt nêm, mì chính, tiêu đen và một chút muối. Để ướp khoảng 15‑20 phút, sau đó áp chảo trên chảo nóng với một ít bơ cho đến khi mặt ngoài chín vàng và còn hơi hồng ở bên trong.

2. 2

   Bước 2

   Làm sốt: Đun chảo, cho bơ tan chảy rồi xào hành tây và tỏi băm cho thơm. Thêm tiêu đen, mì chính và một ít nước (khoảng 150 ml). Khi nước sôi, hòa tan bột mì với một ít nước lạnh rồi đổ vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi sốt sệt lại. Nêm lại muối cho vừa ăn và tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Khoai tây nghiền: Gọt vỏ, cắt khúc và luộc cho tới khi mềm (khoảng 15‑20 phút). Đập nhuyễn khoai tây, cho vào chảo có một chút bơ và sữa tươi, khuấy đều cho mịn, nêm muối và tiêu. Thêm rau mùi băm nhỏ vào trộn đều, để sang bên.

4. 4

   Bước 4

   Chiên trứng: Đập trứng vào chảo, chiên vừa tới khi lòng đỏ còn hơi lỏng (hoặc tùy sở thích). Xếp thịt bò đã áp chảo lên đĩa, rưới sốt tiêu đen lên trên, xếp khoai tây nghiền và rau mùi bên cạnh, rồi đặt trứng chiên lên trên cùng. Trang trí bằng xà lách và cà chua cắt lát, ăn kèm bánh mì hoặc cơm nóng.