Bò bít tết sốt tiêu đen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cho tiêu sọ đen rang trên chảo cho thơm, rồi giã dập. Tiếp theo băm nhuyễn hành khô, tỏi và gừng để chuẩn bị cho việc ướp và làm sốt.

2. 2

   Bước 2

   Tôi dùng búa đập dập 2 miếng thăn bò (khoảng 150 g mỗi miếng, dày 1,5 cm) cho thịt mềm, rồi ướp với tiêu đen, 1 thìa rượu trắng, một chút muối, tỏi, gừng, hành khô và lá hương thảo băm nhỏ. Đậy bằng màng bọc và để trong tủ lạnh khoảng 15 phút để gia vị thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ, tôi cắt khoai tây thành khúc vừa ăn, cắt nấm và đậu bắp. Đặt chúng cùng tỏi đã băm vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180 °C trong 15 phút. Khi rau củ chín, tôi nhanh tay nướng bánh mì cho giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Để làm sốt tiêu đen, tôi phi thơm hành khô, tỏi và gừng băm với một ít dầu, rồi cho 2 quả cà chua đã bỏ vỏ, bỏ hạt, cắt hạt lựu vào xào cho mềm. Thêm 2 thìa tiêu đen xay. Sau đó, tôi hòa hỗn hợp dấm, xì dầu, đường, rượu trắng, dầu hào, bột năng và một bát nước, khuấy đều rồi đổ vào chảo. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh mịn, nêm nếm lại cho vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi cho 2 thìa dầu vào chảo nóng, áp chảo 2 miếng thịt bò mỗi mặt khoảng 2‑3 phút cho tới độ chín mong muốn, rồi lấy ra sắp xếp trên đĩa cùng rau củ và bánh mì. Khi ăn, tôi rưới sốt tiêu đen lên miếng thịt và thưởng thức.