Bò bít tết sốt lựu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành lát dày khoảng 1 cm theo thớ ngang, rồi dùng búa hoặc mặt đĩa dẹt đập nhẹ để làm mềm. Cho thịt vào bát, thêm sữa tươi, nước tương, dầu hào, tương ớt, rượu (nếu dùng) và tỏi đập dập, trộn đều rồi để yên 30 phút để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi thịt đang ướp, tách hạt lựu, ép lấy nước và để lại một ít hạt để trang trí. Trộn nước ép lựu, kem béo, sữa chua, một chút muối, bột năng và rượu (nếu dùng) trong nồi nhỏ, đun ở lửa vừa cho tới khi hỗn hợp vừa sôi, rồi tắt bếp – sốt sẽ đặc lại nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng đến khi dầu láng mặt. Đặt các lát thịt bò vào chảo, áp chảo ở lửa lớn cho đến khi mặt dưới vàng giòn, rồi lật sang mặt còn lại tiếp tục vàng đều 2‑3 phút. Nếu muốn thịt chín kỹ, giảm lửa và đậy nắp trong vài phút để thịt chín tới bên trong mà không bị khô.

4. 4

   Bước 4

   Xếp các miếng bò đã áp chảo lên đĩa, rưới đều sốt lựu lên trên, rắc hạt lựu còn lại để tăng độ giòn và màu sắc. Dọn kèm rau dưa tươi và bánh mì giòn – ăn ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị tuyệt vời.

   
5. 5

   Bước 5

   Mẹo nhỏ: sữa tươi trong hỗn hợp ướp giúp thịt mềm hơn, thấm vị nhanh và giữ độ ẩm, cho món bít tết luôn thơm ngon.