Bò bít tết kèm rau củ và khoai tây nghiền

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi rửa sạch tất cả rau củ, để chúng ngâm trong nước muối nhẹ khoảng 5‑10 phút rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ khoai tây mini, cắt thành 4 phần đồng đều, cho một ít muối vào nước và luộc cho tới khi mềm nhừ (khoảng 10‑12 phút).

3. 3

   Bước 3

   Trong khi khoai tây đang luộc, tôi ướp miếng thăn bò với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu oliu. Để ướp trong 20 phút để thịt thấm đều hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch súp lơ, cắt thành những miếng vừa ăn; trụng sơ đậu Nhật và súp lơ trong nước sôi khoảng 1‑2 phút, rồi nhanh chóng ngâm qua nước lạnh để giữ màu xanh tươi sáng.

5. 5

   Bước 5

   Khoai tây đã mềm, tôi gộp chúng vào một bát, nghiền mịn cùng ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, bơ lạt (tùy thích), sữa tươi không đường và phô mai nghiền. Nêm lại cho vừa ăn, sau đó đặt bát vào nồi chần nhẹ để giữ ấm.

6. 6

   Bước 6

   Làm nóng chảo với một ít dầu oliu, xào súp lơ trong khoảng 45 giây, rồi cho đậu Nhật và bắp Mỹ vào, nêm muối, đường, dầu hào và hạt nêm. Đảo đều cho tới khi rau củ chín tới độ giòn vừa ăn.

7. 7

   Bước 7

   Bật lửa lớn, cho thịt bò vào chảo. Đối với miếng thịt mỏng, tôi chiên mỗi mặt 15 giây; nếu muốn chín vừa, chiên mỗi mặt khoảng 30 giây. Khi thịt đã có màu vàng đẹp, vớt ra để nghỉ ngơi 1‑2 phút.

8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, xếp khoai tây nghiền lên đĩa, đặt miếng bít tết lên trên, xào rau củ xung quanh và rắc thêm một ít phô mai nghiền nếu muốn. Trang trí đẹp mắt và thưởng thức ngay khi còn nóng.