Bò bít tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt thịt thăn bò thành miếng vừa ăn, độ dày khoảng 2‑3 cm, rửa sạch, lau khô, rắc muối và tiêu, để ướp trong khoảng 20 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 1‑2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng đến khi hơi khói, sau đó cho miếng bò vào áp chảo 3‑4 phút mỗi mặt. Khi còn khoảng 3 phút, cho tỏi băm vào, lật bò, cho bơ, nhánh rosemary, nhánh thyme và hỗn hợp thảo mộc vào. Áp chảo đến khi tỏi chuyển màu vàng sẫm.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bò đã có màu, tôi chuyển chảo sang lò nướng 180 °C và nướng khoảng 5 phút. Trong khi đó, dầm tỏi trên chảo, thêm một ít nước, đun sôi rồi cho nước tương, mù tạt, dầu hào, tương cà và một chút đường vào, khuấy đến khi sốt sệt lại và tỏi mềm nhừ. Lọc qua rây để có sốt mịn.

   
4. 4

   Bước 4

   Kiểm tra độ chín bằng cách cắt đôi miếng bò; nếu thấy vệt hồng trung bình thì là medium, nếu còn đỏ thì tái, nếu không còn hồng thì chín. Sau khi cắt thành miếng vừa ăn, tôi rưới sốt lên và trang trí.

   
5. 5

   Bước 5

   Món bò bít tết này tôi thường ăn kèm khoai tây chiên, khoai tây nghiền, cơm hoặc mì Ý.