Bò bít tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt đầu thăn ngoại bò thành những lát dày khoảng 1 cm, sau đó để trong tủ lạnh từ 5‑7 giờ để rã đông. Khi đã rã đông, đặt miếng thịt lên thớt và dùng bùa giần nhẹ nhàng để làm mềm thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát, mình cho dầu ăn, hạt tiêu, dầu hào, đường theo tỉ lệ 2:1:1:1, thêm một ít tỏi băm và bột canh, trộn đều thành hỗn hợp. Dùng tay thoa đều hỗn hợp lên cả hai mặt của miếng thịt và ướp trong 1‑2 giờ để gia vị thấm sâu.

3. 3

   Bước 3

   Mình làm nóng chảo dày với một chút dầu ăn, khi dầu đã nóng, cho miếng thịt vào áp chảo. Để mặt đầu tiên chín vàng, rồi lật sang mặt còn lại để tiếp tục chín.

4. 4

   Bước 4

   Để có bò bít tết tái, mình áp chảo mỗi mặt khoảng 1 phút 30 giây; nếu muốn tái hơn, mỗi mặt 2 phút 30 giây; chín vừa thì 3 phút mỗi mặt; và chín kỹ thì 3 phút 30 giây mỗi mặt.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi chín, mình xếp thịt bò ra đĩa và dọn kèm khoai tây chiên hoặc khoai tây nghiền. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất.