Bò bía (món chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ sắn và cà rốt, rửa sạch rồi xắt sợi mỏng. Tiếp theo, cắt hành lá thành gốc và lá, để riêng. Đầu tiên chiên tàu hủ cho đến khi vàng 2 mặt, lấy ra rồi xắt thành sợi. Trong chảo, cho một ít dầu, xào hành lá cho thơm, sau đó cho sắn và cà rốt vào xào cho chín tới, nêm một chút bột nêm, đường, muối, tiêu để vừa ngọt vừa đậm vị. Khi rau củ chín, tắt bếp và để nguội. Cuối cùng, rang đậu phộng rồi xay nhuyễn, để làm topping.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch lá xà lách và rau thơm, để ráo. Trải bánh tráng lên mặt phẳng, đặt một lớp rau thơm lên trước, sau đó cho hỗn hợp sắn, cà rốt, hành lá và đậu phộng rang lên trên. Tiếp theo đặt một vài sợi tàu hủ chiên vào giữa, rắc thêm đậu phộng rang nếu muốn. Gập bánh tráng lại và cuộn chặt tay để tạo thành cuốn bò bía. Để nước chấm, mình trộn 1 muỗng bơ đậu phộng với 2 muỗng tương xay, nếu có dưa chua thì thêm 1 gắp dưa chua vào, rắc thêm đậu phộng lên trên.

   
3. 3

   Bước 3

   Bày các cuốn bò bía lên đĩa, kèm theo chén nước chấm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn tươi ngon!