Bò Bía Mặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi gọt vỏ củ sắn và củ đậu, rửa sạch rồi bào sợi mỏng để chuẩn bị cho việc xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và bào thành sợi mỏng như sợi chỉ.

   
3. 3

   Bước 3

   Đánh trứng gà, chiên thành lớp mỏng rồi cắt thành sợi dài để dùng làm lớp phủ trong cuốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Luộc lạp xưởng cho chín tới, sau đó cắt lát xéo vừa để tạo vị ngọt và độ béo cho món.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch ruốc (cá khô), phi thơm rồi xào nhanh trên lửa lớn – mình thích dùng ruốc thay tôm khô vì ruốc mềm hơn và không bị cứng.

   
6. 6

   Bước 6

   Rửa sạch rau sống và lá xà lách, để ráo nước – chúng sẽ tạo độ giòn và tươi mát cho cuốn.

   
7. 7

   Bước 7

   Phi thơm hành tím, cho cà rốt bào vào xào, sau đó thêm củ sắn và củ đậu, nêm một ít hạt nêm. Xào đến khi các nguyên liệu vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn.

   
8. 8

   Bước 8

   Thêm tỏi phi thơm, cho tương xay vào xào nhanh, rồi đổ nước cốt dừa, nêm hạt nêm và một chút đường cho vừa khẩu vị. Tắt bếp khi hỗn hợp sánh mịn và thơm lừng.

   
9. 9

   Bước 9

   Phết nhẹ bánh tráng dẻo bằng một lớp nước, sau đó xếp lá xà lách, rau sống, hỗn hợp xào, trứng sợi, ruốc xào và lạp xưởng lên trên. Cuộn chặt tay để bánh tráng không bị rách.

   
10. 10

    Bước 10

    Dọn kèm chén nước chấm, rắc thêm đậu phộng rang và hành phi lên trên để tăng độ giòn và hương vị.

    
11. 11

    Bước 11

    Cuối cùng, mình mời mọi người cùng thưởng thức Bò Bía Mặn – món ăn dân dã nhưng vô cùng ngon miệng, vừa giòn vừa béo, đầy hương vị truyền thống.