Bò Bía Chay - Gỏi Cuốn Xào Đậm Hương Vị Chay
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 củ sắn lớn, gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi
- 1 củ cà rốt lớn, gọt vỏ, bào sợi
- 4 miếng đậu hũ (khoảng 100 g), cắt miếng vừa ăn
- 2 lá xà lách Đà Lạt, rửa sạch, để ráo
- 100 g rau thơm hỗn hợp (húng quế, ngò gai, rau răm)
- 1 muỗng canh hành băm nhỏ
- 1/2 chén đồ chua (củ cải, cà rốt ngâm chua ngọt)
- Bánh tráng bánh gạo để cuốn
Gia vị
- 4 muỗng canh tương ăn phở
- 1 muỗng canh bơ đậu phộng
- 1 muỗng canh đậu phộng rang vàng giã dập
- 1/2 muỗng cà phê ớt xay
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng cà phê đường
Mình thường làm Bò Bía Chay khi muốn có một món ăn nhẹ, đầy màu sắc mà vẫn giữ được hương vị truyền thống. Với sắn và cà rốt bào sợi, đậu hũ mềm mại, cùng bánh tráng giòn tan, mỗi cuốn đều là một bữa tiệc cho mắt và vị giác. Nước chấm đậm đà từ tương ăn phở, bơ đậu phộng và đậu phộng rang tạo nên vị ngọt, mặn, chua, cay hài hòa. Dễ chuẩn bị trong vòng 30 phút, món này thích hợp cho bữa tiệc chay hoặc bữa ăn nhanh gọn gàng. Hãy thử làm và cảm nhận sự khác biệt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Phi hành thơm, rồi xào chín sắn và cà rốt đã bào sợi trên lửa lớn, không thêm gia vị để giữ vị tự nhiên của nguyên liệu.
- 2
Bước 2
Xào nhanh tay vì sắn và cà rốt chín rất nhanh, sau đó cho ra đĩa để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.
- 3
Bước 3
Làm nước chấm: đun sôi tương ăn phở, cho bơ đậu phộng, đường và một chút muối vào khuấy tan. Thêm đồ chua, ớt xay, đậu phộng rang và tương ớt, khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn. Trong khi chờ nước chấm, cắt đậu hũ thành thanh dài, xắt nhỏ rau thơm và hành băm.
- 4
Bước 4
Lấy một miếng bánh tráng, đặt lá xà lách, rau thơm, sắn, cà rốt, đậu hũ và cuộn chặt. Dùng ngay kèm nước chấm đã chuẩn bị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.