Bò bía chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rau sống và xà lách rửa sạch, để ráo. Đậu hủ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng tới khi giòn, rồi thái mỏng để dễ cuốn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà rốt và củ sắn gọt vỏ, cắt sợi mỏng. Phi thơm hành, cho cà rốt, sắn vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê muối, đảo đều cho chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm nước chấm: Đun sôi nước, cho me vào vắt lấy nước cốt. Đập nhuyễn đậu phộng, sả và trộn với 2 muỗng cà phê mè rang. Phi thơm tỏi, cho nước me, hỗn hợp đậu phộng‑sả‑mè vào nấu sôi, rồi nêm 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê hạt nêm. Nêm lại cho vừa miệng, tắt bếp, rắc thêm mè rang lên trên khi dọn ra chén.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy bánh tráng, đặt lên mặt sạch, cho một lớp rau sống, xà lách, sau đó xếp cà rốt, sắn xào và đậu hủ chiên. Cuốn chặt tay thành từng cuốn vừa ăn, chấm với nước sốt me‑đậu phộng và thưởng thức.