Bò Bía

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách rửa sạch tất cả nguyên liệu, cắt cà rốt và sắn thành sợi dài ngắn vừa ăn, tách lá húng quế, và chuẩn bị bánh tráng. (Xem hình minh hoạ)

   
2. 2

   Bước 2

   Cho lạp xưởng vào chảo với nước lạnh, bật lửa vừa, để lạp xưởng mở dầu mà không bị cháy. Khi lạp xưởng chín tới, vớt ra để nguội rồi thái thành lát mỏng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đánh đều 2 quả trứng, cho vào chảo nóng và chiên cho đến khi chín vàng. Sau khi chiên xong, mình cắt trứng thành sợi ngắn vừa cuốn.

4. 4

   Bước 4

   Xào sắn và cà rốt đã cắt sợi với một ít hạt nêm trên lửa lớn, đảo nhanh cho tới khi chúng vừa chín tới độ giòn, rồi tắt bếp và để sang bên.

5. 5

   Bước 5

   Bây giờ mình bắt đầu cuốn: đặt một miếng bánh tráng lên tay, xếp lên trên một ít sợi cà rốt, sắn, tép, một lát lạp xưởng, một sợi trứng và 2 lá húng quế, rồi cuộn chặt lại thành cuốn nhỏ hoặc lớn tùy sở thích.

6. 6

   Bước 6

   Làm nước chấm: cho nửa chén tương đen Cholimex, 1/4 chén nước và 1 muỗng canh đường vào nồi, đun sôi cho đến khi hỗn hợp sệt lại, tắt bếp. Thêm vào đậu phộng rang đã dập vụn và một ít cà rốt bào để tăng độ hấp dẫn.