Bò bía

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Củ sắn và củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng. Rau sống ngâm nhẹ trong nước muối rồi rửa lại cho sạch. Lạp xưởng luộc qua nước sôi, để ráo và cắt lát mỏng, sau đó lăn nhanh trên chảo cho vàng giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đập 5 quả trứng gà vào bát, đánh tan, sau đó đổ vào chảo mỏng, chiên nhanh thành lớp trứng mỏng rồi cắt sợi nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi băm cho đến khi vàng, vớt một nửa ra để làm nước chấm. Đổ phần hành tỏi còn lại vào chảo, thêm củ cải đỏ và củ sắn đã bào, xào nhanh trên lửa lớn cho chín tới, nêm một chút hạt nêm và đường vừa ăn, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nước chấm: phi thơm hành tỏi còn lại, sau đó cho tương hột và nước cốt dừa (tỷ lệ 1:1, khoảng 160 g) vào khuấy đều, nêm thêm ít đường cho vừa miệng. Đặt bánh tráng lên, xếp lớp rau sống, trứng, lạp xưởng, sắn và cải đã xào, rưới một ít nước chấm, rắc đậu phộng rang lên trên và cuốn chặt.

   
5. 5

   Bước 5

   Bò bía đã sẵn sàng, mình mời các bạn cùng thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của sắn, độ giòn của cải đỏ và hương thơm của nước cốt dừa!