Bò Bía

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ củ sắn, rửa sạch rồi cắt sợi mỏng. Cà rốt cũng cắt sợi để trộn chung với sắn, tạo màu sắc hấp dẫn cho món Bò Bía.

   
2. 2

   Bước 2

   Đập 3 quả trứng, đánh tan với một chút muối, rồi chiên thành lớp mỏng. Lạp xưởng rửa sạch, luộc sơ trong ít nước cho tới khi chín tới, để nguội rồi cắt xéo thành lát mỏng.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch rau sống, để ráo. Phi thơm 5 củ hành tím, vớt ra để ráo dầu, tạo độ giòn. Đậu phộng rang vàng, giã dập nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Xào sắn và cà rốt với dầu hành phi, nêm một chút muối và hạt nêm (không thêm đường vì sắn đã ngọt). Thêm một ít nước, đậy nắp, hạ lửa nhỏ cho tới khi sắn và cà rốt mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha tương đen với một ít dầu hành, nước xào sắn, giấm và đường cho vừa miệng. Khi ăn, mình rắc thêm đậu phộng rang và hành phi lên trên để tăng độ giòn và hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Trải bánh tráng mỏng lên đĩa, cho hỗn hợp sắn xào, trứng chiên, lạp xưởng, ruốc, rau sống và lá húng quế vào, cuộn chặt lại. Dùng kèm với nước chấm đã pha, thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt, béo và thơm của Bò Bía.