Bò Beefsteak Xốt Tiêu Đen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thăn bò, để ráo. Cắt thành miếng dày khoảng 0,5 cm, sau đó dần dập nhẹ hai mặt để làm mềm. Cho vào bát 1 mc dầu hào, 1 mc nước tương, 1/2 mcf bột ngọt, 1/2 mcf đường, 1/2 mcf tiêu đen, 1/2 mcf bột tỏi, 1 mc dầu ăn và 1 mc rượu mạnh. Trộn đều cho thịt thấm đều gia vị và ướp trong vòng 1 giờ.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị sốt tiêu đen: trong một chén nhỏ, hòa tan 1 mc dầu hào, 1 mc nước tương, 1 mcf đường, 1/2 mcf giấm trắng, 1 mc rượu trắng, 1 mcf tiêu đen xay, 1 mc xốt cà chua đặc (hoặc cà chua băm) và một chút bột năng. Đun nóng chảo với một ít dầu, xào gừng và tỏi băm cho thơm, sau đó cho hỗn hợp gia vị đã hòa tan vào, khuấy đều. Nếu sốt quá đặc, thêm một ít nước để đạt độ sánh vừa phải, nêm lại cho vừa miệng. Tắt bếp, cho 20 g bơ vào chảo còn nóng, khuấy tan để sốt bóng mượt.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị rau trộn dầu giấm: rửa sạch cải caron, cắt khúc vừa ăn; xắt sợi carrot; cắt đôi cà chua bi. Khi ăn, rưới lên hỗn hợp rau một ít dầu olive, giấm trắng, muối và tiêu, trộn nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch khoai tây, để nguyên vỏ (hoặc luộc chín nhanh). Khi khoai mềm, bóc vỏ, rắc một ít lá oregano khô và 1 mc dầu olive, trộn đều để khoai có lớp bọc thơm ngon. Có thể nướng sơ trong lò hoặc chiên nhanh để tạo lớp vỏ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun lửa lớn, cho chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn và chiên nhanh hai mặt thịt bò đã ướp cho đến khi có màu nâu đẹp và chín tới độ mong muốn (khoảng 1‑2 phút mỗi mặt). Đặt thịt lên đĩa, rưới sốt tiêu đen còn nóng lên trên. Dùng kèm với khoai tây đã chuẩn bị và rau trộn dầu giấm.