Bò băm viên sốt Teriyaki

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình pha sốt Teriyaki: cho Mirin, Shoyu, Ryorishu và đường vào chảo, đun sôi nhẹ. Khi đường tan, thêm nước cốt chanh vào khuấy đều, rồi rót bột bắp đã pha loãng vào, khuấy liên tục cho đến khi sốt sánh lại. Tắt bếp và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho thịt bò xay vào một tô lớn, thêm tỏi băm, Ryorishu, tinh bột khoai tây, muối, đường, ớt bột 7 vị, hành lá, gừng đập dập và ngò tây. Dùng găng tay nhà bếp trộn đều, ấn nhẹ cho hỗn hợp bám lại. Đậy bằng màng thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút để gia vị thấm và hỗn hợp hơi đông lại, giúp việc nặn viên dễ hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi hỗn hợp đã thấm, mình nặn thành những viên tròn vừa ăn (khoảng 2 cm đường kính). Rắc một lớp bột mì lên mặt mỗi viên, rồi cho vào chảo chiên sâu đã làm nóng với dầu mè đủ để chiên ngập. Chiên đến khi viên thịt chuyển sang màu vàng óng, khoảng 3‑4 phút, rồi vớt ra để ráo dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi chiên, mình luộc bông cải xanh: đun sôi nước, thả bông vào luộc tới khi chín tới (khoảng 2‑3 phút), sau đó nhanh chóng vớt ra cho vào bát nước đá lạnh trong 5 phút để giữ màu xanh tươi và độ giòn. Sau khi ráo, để sang đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Bây giờ mình làm hoàn thiện: trong chảo sạch, đun nóng 1 muỗng cà phê dầu mè, cho gừng đập dập vào phi thơm. Đổ sốt Teriyaki đã chuẩn bị vào, rồi cho các viên thịt chiên vào đảo đều cho sốt bám vào từng viên. Khi sốt đã dính, rắc 1 muỗng cà phê mè rang lên trên, đảo nhanh một lần nữa và tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình dọn cơm trắng vào tô, xếp thịt viên sốt Teriyaki lên trên, rải bông cải xanh xung quanh và rắc thêm ít bột ớt 7 vị. Nếu thích, có thể chiên một quả trứng ốp la và đặt lên trên cùng để tăng hương vị. Rưới phần sốt còn lại lên bông cải, rồi thưởng thức ngay nhé!