Bò áp chảo sốt chanh dây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt bò: dùng tay xoa nhẹ thịt từ trái qua phải để làm mềm thớ, rắc một chút muối, tiêu và một ít dầu olive lên cả hai mặt, để yên trong 5 phút.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước sốt chanh dây: cắt chanh dây làm đôi, dùng muỗng múc lấy phần thịt và hạt, lọc qua rây để lấy nước trong, rồi cho vào một ít đường vừa vừa, khuấy cho tan.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một lớp mỏng dầu olive, cho từng miếng thịt bò vào (lửa vừa). Khi thịt bắt đầu chín, cho một ít bơ và hương thảo lên chảo, để bơ tan và rưới đều lên thịt. Áp chảo mỗi mặt khoảng 3‑4 phút cho vừa chín tới, hoặc 6 phút nếu muốn thịt chín kỹ. Khi xong, xếp thịt ra đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, thêm một ít bơ nữa, đổ nước chanh dây đã lọc vào, giảm lửa xuống mức thấp nhất và khuấy đều cho sốt sôi nhẹ, nấu trong 2‑3 phút cho hơi sệt lại.

5. 5

   Bước 5

   Rưới sốt chanh dây lên miếng thịt đã xếp trên đĩa, hoặc để trong một chén nhỏ để chấm tùy sở thích.

6. 6

   Bước 6

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, chúc bạn ngon miệng!