Bim Bim khoai tây giòn tan
Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
12 phút
Khẩu phần
2
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 củ khoai tây (khoảng 500 g), gọt vỏ và bào lát mỏng
Gia vị
- 1 thìa cà phê muối (để ngâm và rắc lên khoai)
- 1-2 thìa cà phê bột ớt hoặc bột phô mai (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn đủ để chiên ngập (khoảng 500 ml)
Sau những ngày nghỉ dài, mình lại muốn một món ăn nhanh, giòn và thơm lừng để giải trí trong bếp. Bim Bim khoai tây là lựa chọn hoàn hảo: chỉ cần vài củ khoai, một chút muối và bột ớt (hoặc bột phô mai) là đã có ngay món vặt hấp dẫn. Các lát khoai được ngâm nước muối giúp giữ độ ẩm, sau đó chiên ngập dầu cho tới khi vàng giòn. Khi ra khỏi chảo, mình rắc đều hỗn hợp gia vị, để nguội một lát là có thể thưởng thức ngay. Ăn kèm với tương ớt và mayonnaise sẽ tăng hương vị thêm phần đậm đà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ rồi bào thành những lát mỏng. Đặt các lát khoai vào một chậu nước có một chút muối, ngâm trong 30‑60 phút để loại bỏ tinh bột dư thừa và giúp khoai giòn hơn khi chiên.
- 2
Bước 2
Sau khi ngâm, dùng giấy thấm hoặc khăn sạch để hút khô nhẹ các lát khoai. Đảm bảo chúng không còn ẩm để tránh bắn dầu khi chiên và giúp khoai nhanh vàng giòn.
- 3
Bước 3
Đun nóng dầu trong chảo sâu đến mức dầu ngập hoàn toàn các lát khoai (khoảng 180 °C). Nhúng từng lô khoai vào dầu, chiên đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu và giòn rụm (khoảng 3‑5 phút mỗi lô). Khi khoai đã chín, dùng muỗng lưới vớt ra và đặt lên giấy thấm để loại bỏ dầu thừa.
- 4
Bước 4
Rắc đều muối và bột ớt (hoặc bột phô mai) lên khoai khi còn ấm, trộn nhẹ cho gia vị phủ đều. Để khoai nguội một chút rồi thưởng thức, có thể chấm với tương ớt và mayonnaise để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
An Nhiên Êm
Quan tâm khá nhiều đến công nghệ tiện ích, hay trao đổi theo phong cách điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.