Biến tấu với cà tím

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, cắt thành 3 khúc rồi chẻ mỗi khúc thành 4 miếng dày vừa ăn. Ngâm trong nước muối nhẹ khoảng 5 phút để giảm vị đắng, sau đó vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun chảo với một ít dầu ăn, chiên nhanh từng miếng cà tím cho đến khi bề mặt hơi vàng và giòn, nhưng không để quá mềm. Đặt ra đĩa để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo khác, cho một ít dầu, phi thơm tỏi và hành tím băm, sau đó cho thịt xay vào xào đến khi chín đều. Thêm dầu hào, một chút muối, đường, tiêu và khuấy đều cho gia vị thấm. Khi hỗn hợp khô lại, cho hành lá cắt nhỏ vào, trộn nhanh.

4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp thịt lên trên những miếng cà tím đã chiên, rắc thêm một ít tiêu và rau thơm nếu thích. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.