Bibimbap – Cơm trộn Hàn Quốc đơn giản, ngon tuyệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu nấu cơm sao cho đủ cho 4 phần, trong khi cơm đang chín mình sẽ chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt bò bằng một chút muối và rượu trắng (hoặc mirin), rồi cắt thành lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy thích.

3. 3

   Bước 3

   Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê dầu mè và một chút tiêu. Để thịt thấm gia vị ít nhất 20 phút.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi đợi thịt thấm, mình rửa sạch các loại rau củ, cắt thành sợi vừa ăn. Cà rốt cắt sợi, zucchini (hoặc dưa leo) cắt sợi, giá đỗ rửa sạch.

5. 5

   Bước 5

   Nếu dùng nấm đông cô khô, mình ngâm trong nước sôi khoảng 20 phút cho nở mềm, rồi cắt sợi. Nếu dùng nấm tươi, chỉ cần rửa sạch và cắt sợi. Xào nấm sơ với một chút muối và tiêu, sau đó trộn với dầu mè và mè rang.

6. 6

   Bước 6

   Cho giá đỗ vào nước sôi chần qua 30 giây, vớt ra trộn với dầu mè và mè rang. Các loại rau lá (spinach) mình cũng chần nhanh rồi trộn tương tự.

7. 7

   Bước 7

   Xào cà rốt trên chảo với một chút dầu ăn, muối và tiêu trong 2‑3 phút cho mềm. Xào zucchini hoặc dưa leo chỉ 1‑2 phút, rồi trộn chung với dầu mè và mè rang.

8. 8

   Bước 8

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và xào thịt bò đã ướp cho tới khi chín vừa, không để quá lâu để tránh thịt bị dai. Khi thịt chín, mình xếp ra đĩa.

9. 9

   Bước 9

   Làm nước sốt: cho Gochujang, nước tương, đường, mayonnaise, tương ớt (hoặc ớt bột) và một chút mật ong vào bát, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng, nhớ không làm quá mặn vì các nguyên liệu đã có gia vị.

10. 10

    Bước 10

    Chiên trứng ốp la sao cho lòng trắng chín và lòng đỏ vẫn còn mềm, đặt lên đĩa riêng.

11. 11

    Bước 11

    Múc cơm ra tô, trộn nhẹ với một ít dầu mè. Xếp lớp rau, giá, thịt bò lên trên, đặt trứng ốp la ở giữa, rắc thêm mè rang và rưới nước sốt lên mặt. Khi ăn, mình sẽ trộn đều tất cả để hương vị hòa quyện.