Bibimbap - Cơm trộn Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt bò rồi cắt thành những lát mỏng. Ướp thịt với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương (Shoyu), 1 muỗng canh ryorishu, ½ muỗng canh tiêu xay và 1 muỗng canh tỏi băm. Để thịt thấm gia vị khoảng 15 phút. Trong khi chờ, mình rửa sạch cà rốt, cắt sợi dày và dài, rửa đậu hòa lan (hoặc ớt chuông) rồi cắt sợi tương tự. Nấm đông cô ngâm nước cho nở, rửa sạch và cắt sợi dày.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình pha sốt trộn: cho 3 muỗng canh tương ớt Gochujang, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo và 1 muỗng cà phê ớt bột vào bát, khuấy đều. Sốt này sẽ được rưới lên cơm ngay trước khi ăn. Tiếp theo, mình bật chảo lên bếp, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm với một ít dầu ăn, rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay. Khi thịt chỉ còn chút màu hồng, tắt bếp để giữ độ mềm và không bị dai.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đánh tan 2 quả trứng gà trong chén, rồi chiên thành trứng sợi (scrambled) và cắt thành sợi mỏng. Hai quả trứng còn lại mình chiên ốp la, chỉ để lòng trắng chín tới mức vừa, sao cho lòng đỏ vẫn còn hơi lỏng. Cuối cùng, mình cắt rong biển tẩm giòn thành những sợi ngắn như chiều dài các loại rau củ.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xào riêng từng loại rau: nấm đông cô, cà rốt và đậu hòa lan (hoặc ớt chuông) với một chút dầu mè cho thơm và giữ độ giòn. Sau khi xào xong, mình xếp chúng lên đĩa để dễ dàng sắp xếp lên cơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình xới cơm ra thố, trộn đều với 1 thìa cà phê dầu mè để cơm thêm hương thơm. Sau đó, xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên cơm: thịt bò xào, nấm, đậu hòa lan, cà rốt, rong biển, cải bó xôi (nếu có), và trứng ốp la. Cuối cùng, rưới sốt Gochujang đã pha sẵn lên trên cùng.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình dọn Bibimbap ra bàn, kèm theo dĩa kim chi chua cay. Khi ăn, chỉ cần trộn đều tất cả các nguyên liệu và sốt trong tô, rồi thưởng thức ngay. Chúc các bạn ngon miệng!