Bí xanh kho nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi gọt vỏ bí xanh, bỏ ruột, cắt thành miếng vừa ăn, rồi ướp với muối trong 1 giờ để bí mềm, thấm vị và giữ màu xanh.

2. 2

   Bước 2

   Tôi gọt vỏ nghệ tươi, giã nhuyễn thành hỗn hợp nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Tôi làm nóng chảo với dầu ăn, cho nghệ giã vào xào chung với 50 ml nước, hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 15 phút để bớt vị đắng.

4. 4

   Bước 4

   Sau đó tôi cho bí đã ướp vào nồi, trộn đều với hỗn hợp nghệ đang xào, để bí ngấm màu và hương.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng tôi nêm thêm hạt nêm, giảm lửa nhỏ, kho cho đến khi bí chín mềm. Nếu cần, tôi có thể thêm một vài muỗng nước, nhưng không quá nhiều để giữ màu xanh. Để màu xanh tươi, tôi không đậy nắp và kho nhẹ.