Bì trộn thính chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị sẵn bún tàu, bìa đậu, tỏi và các gia vị cần dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm bún tàu trong nước khoảng 10 phút, vớt ra để ráo, cắt thành đoạn dài 3 cm. Đun nóng chảo có một ít dầu, cho bún vào chiên cho tới khi phồng và vàng, sau đó vớt ra để trên giấy thấm dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt bìa đậu theo chiều dài, giống như khi chiên bún, để chuẩn bị cho bước chiên tiếp theo.

   
4. 4

   Bước 4

   Chiên bìa đậu hai mặt cho tới khi vàng giòn, rồi để lên giấy thấm dầu để nguội. Khi đã nguội, cắt bìa đậu thành sợi dài và cho lại vào chảo không dầu, chiên nhanh 1 phút để bề mặt còn hơi giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Thái tỏi nhỏ, cho vào chảo phi thơm với một ít dầu ô liu cho tới khi vàng. Tiếp theo cho bìa đậu, bún đã chiên, thính gạo, nước tương, muối, đường và 1 muỗng dầu ô liu vào, trộn nhẹ tay cho đều. Dọn ra đĩa, có thể cuốn với lá sung và chấm thêm nước tương để tăng hương vị.