Bì rang sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi dùng dao cạo nhẹ bì heo để loại bỏ lớp mỡ thừa, rửa sạch lại bằng rượu trắng và gừng, rồi thái bì thành những miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo tôi băm nhỏ sả, tỏi, hành và ớt (có thể thêm một ít gừng và tiêu nếu muốn).

   
3. 3

   Bước 3

   Bì heo được chiên sơ trong chảo nóng với một ít dầu cho đến khi hơi vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong chảo sạch, tôi phi thơm hỗn hợp sả, tỏi, hành, ớt, gừng và một chút mắm muối cho đến khi mùi thơm lan tỏa.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi hỗn hợp đã thơm, cho bì đã chiên vào xào nhanh trên lửa nhỏ, đảo đều trong vài phút rồi thêm mật ong, khuấy đều cho mật ong tan và bì ngấm đều hương vị. Tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng rắc tiêu và ớt lên trên, dọn bì rang ra đĩa, có thể ăn kèm bún, nước mắm chua ngọt hoặc cơm trắng. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị đậm đà.