Bí quyết làm gan heo mềm thơm, trắng ngon như quán

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt gan heo thành lát mỏng, sau đó cho vào thố. Thêm muối, giấm ăn và một ít nước đá, nhẹ nhàng bóp gan để gia vị thấm đều. Để gan ngâm trong khoảng 10‑15 phút, rồi rửa sạch nhiều lần cho đến khi nước trong, gan sẽ không còn màu đen nữa.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho nước sôi vào thố gan, lưu ý nước phải cao hơn mặt gan. Đảo nhẹ gan trong nước sôi và để ngâm thêm 20 phút để gan chín tới. Sau khi thời gian hết, vớt gan ra thố có đá lạnh để nhanh chóng hạ nhiệt, rồi cho gan vào tô để chuẩn bị trình bày.

   
3. 3

   Bước 3

   Gan đã trắng, mềm và thơm ngon, mình để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Khi muốn ăn, chỉ cần cho gan lên bát hủ tiếu, chan nước dùng nóng lên là có ngay một món ăn đầy hương vị. Hoặc ăn kèm với cơm trắng, rau luộc cũng rất tuyệt.