Bí quyết chiên khoai tây giòn rụm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ (nếu muốn) rồi cắt thành những miếng vừa ăn – mình thích cắt thành dạng que dài để tăng độ giòn khi chiên.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm khoai tây vừa cắt trong nước muối nhẹ trong khoảng 2‑3 phút, sau đó vớt ra để ráo. Đặt khoai vào nước sôi nhanh (trụng) trong 2‑3 phút để loại bỏ bột tinh bột, rồi vớt ra để ráo lại.

3. 3

   Bước 3

   Rắc một lớp bột mì khô lên khoai tây đã ráo, lắc đều cho bột phủ đều. Đun dầu ăn ở nhiệt độ cao, cho khoai tây vào chiên ngập dầu đến khi chúng chuyển sang màu vàng nhạt, vớt ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục chiên phần khoai tây còn lại cho tới khi chúng cũng vàng nhạt, rồi cho toàn bộ khoai tây đã chiên trước quay lại chiên lần thứ hai cho đến khi màu vàng óng và giòn rụm. Khi vừa vớt ra, rắc một ít muối lên trên để tăng hương vị, nhớ không rắc quá nhiều nhé.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt khoai tây chiên lên giấy thấm dầu, để nguội vài phút rồi thưởng thức ngay khi còn nóng – giòn tan, thơm ngon!