Bí nụ xào bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bí nụ, bỏ nhị hoa, tước bỏ các sợi dây và cắt đôi. Sau đó cắt mỗi nửa thành 2‑3 miếng vừa ăn, không để bí nứt. Nếu muốn bí giòn hơn, mình ngâm nhanh trong nước muối rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình ướp thịt bò với một ít dầu ăn, dầu hào, tiêu và tỏi băm. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi tỏi cho thơm rồi nhanh tay cho thịt bò vào xào, chỉ xào tới khi thịt còn tái để giữ độ mềm, rồi vớt ra đĩa để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục cho tỏi còn lại vào chảo, phi thơm rồi cho bí nụ đã cắt vào xào đều. Mình nêm hạt nêm và một chút mì chính để tăng hương vị, đảo trong khoảng 3‑4 phút cho bí chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình cho thịt bò đã xào sẵn trở lại chảo, trộn nhanh với bí nụ, rắc thêm một ít tiêu, rồi tắt bếp. Món đã sẵn sàng, mình dọn ra đĩa, chấm với xì dầu và ăn kèm cơm nóng hổi.