Bí ngòi xào thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt bò với 1 tbsp dầu hào, 1/2 tsp hạt nêm, 1/2 tsp hạt tiêu bột, 1 tbsp dầu ăn và 1/2 tép tỏi băm. Trộn đều, để yên khoảng 5‑7 phút để thịt thấm gia vị. Trong khi đó, cắt bí ngòi thành sợi dài hoặc lát mỏng như hình, chuẩn bị sẵn tỏi còn lại.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo đế dày trên lửa lớn, cho 1 tbsp dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt vừa chín tới (khoảng 1‑2 phút). Đổ thịt ra đĩa để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Thêm 1 tbsp dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm còn lại vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, cho bí ngòi vào xào, đồng thời thêm 1 tbsp dầu hào. Đảo mạnh trên lửa to cho bí ngòi chuyển sang màu xanh tươi và chín tới (khoảng 3‑4 phút). Khi bí đã chín tái, cho thịt bò đã xào sẵn trở lại chảo, trộn đều trong 1 phút nữa rồi tắt bếp và dọn ra đĩa ngay để tránh bí và thịt chín quá.