Bì heo trôn thính

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch da heo, cạo bỏ lông rồi rửa lại cho thật sạch. Cho da heo vào nồi nước sôi, thêm một muỗng cà phê giấm và một chút muối để da trắng hơn. Đun sôi tới khi da mềm, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước đá để da giòn lại. Khi da đã nguội, lọc, vắt khô và cắt thành sợi mỏng để chuẩn bị cho bước trộn.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt nạc vai mình rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp với một muỗng cà phê giấm, một muỗng cà phê đường, một nửa muỗng cà phê mật ong, tỏi băm và tiêu. Để thịt ướp trong 30 phút để thấm gia vị. Sau khi ướp xong, mình cho thịt vào lò nướng đã làm nóng trước ở 150 °C, nướng 10 phút rồi lật mặt, tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa cho tới khi thịt chín và có màu vàng nhẹ. Khi thịt đã chín, mình cắt thành miếng nhỏ để trộn cùng bì.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho da heo đã cắt sợi, thịt nạc vai đã cắt nhỏ và thính gạo vào một tô lớn. Thêm một muỗng cà phê hạt nêm, một ít giấm, nước mắm, muối, dầu ăn, mật ong, đường và tỏi băm vào để tạo vị đậm đà. Dùng tay trộn đều cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện, thính bốc lên giòn và bì thấm đều hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Bì heo trôn thính đã sẵn sàng! Mình bày lên đĩa, ăn kèm với cơm tấm nóng hổi và một bát nước mắm chua ngọt (nước mắm, đường, dấm, ớt). Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn tan của da heo, bùi bùi của thính và hương thơm của thịt ướp gia vị.