Bì heo chiên mắm tỏi
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
680 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg bì heo (thịt ba chỉ và da heo đã cắt sợi)
- 2 cây xả (cắt khúc)
- 1 mẩu gừng (đập dập)
- 4 thìa nước lọc
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2-3 quả ớt hiểm (băm nhỏ)
- 2 thìa bơ
- Dầu ăn (để chiên)
Gia vị
- 1 thìa muối hạt
- 1 thìa muối hột
- 1 thìa dấm muối hột
- 2 thìa nước mắm
- 2 thìa đường
- 1 thìa bột ớt
Bì heo chiên mắm tỏi là món ăn vặt giòn tan, thơm lừng vị tỏi, ớt và mắm. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm từ việc rửa sạch bì, luộc sơ, chiên vàng và trộn với sốt đậm đà. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho bữa tiệc nhẹ hay khi muốn có món ăn vặt ngon miệng tại nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch bì heo bằng nước muối pha chanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi hôi.
- 2
Bước 2
Đun một nồi nước sôi, cho xả và gừng vào, thêm 1 thìa muối hạt. Khi nước sôi lại, mình thả bì heo vào luộc khoảng 10 phút cho bì chín và mềm. Sau khi luộc xong, vớt bì ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ độ giòn, rồi để ráo.
- 3
Bước 3
Rắc hỗn hợp muối hột và dấm muối hột lên mặt bì, sau đó cắt bì thành khúc vừa ăn. Để bì khô dưới nắng trong 1‑2 giờ cho phần nước bốc hơi hết.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, mình cho bì đã khô vào chiên cho đến khi bì vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.
- 5
Bước 5
Pha sốt: 1 phần nước mắm, 1 phần đường, 2 phần nước lọc, 1 phần bột ớt, khuấy đều cho đường tan. Đun một chảo nhỏ, cho bơ tan chảy, phi thơm tỏi và ớt, rồi đổ hỗn hợp sốt vào, khuấy cho sôi nhẹ.
- 6
Bước 6
Cho bì chiên vào chảo sốt, đảo nhanh tay cho bì thấm đều gia vị. Tắt bếp, để bì nguội rồi cho vào hũ, bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.