Bí hầm dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế: bí đỏ và khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Củ mì lột vỏ bằng dao rọc 2 đường dọc thân, rửa sạch, cắt khúc rồi ngâm trong nước 15 phút. Chuối sứ lột vỏ, cắt làm đôi theo chiều ngang, còn mít tách lấy múi, bỏ hạt.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình vắt dừa: cho 300 ml nước vào máy vắt lần đầu để lấy nước cốt dừa, sau đó vắt tiếp lần 2‑3 để thu được khoảng 1 lít nước dáo dừa.

3. 3

   Bước 3

   Đổ nước dáo dừa vào nồi, cho củ mì vào và đun sôi khoảng 10 phút cho củ mì mềm trong. Sau đó cho khoai lang vào, nấu thêm 5 phút cho khoai vừa chín. Nêm một vài muỗng đường và 1 muỗng canh muối để cân bằng vị ngọt mặn.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục cho bí đỏ và chuối sứ vào nồi, đun sôi thêm 5 phút. Khi rau củ đã mềm, cho múi mít và nước cốt dừa vào, đun tới khi nồi hầm sôi trở lại. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp rồi cho vani vào khuấy đều.

5. 5

   Bước 5

   Mình múc canh hầm ra tô hoặc đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên để tăng độ giòn và hương vị. Thưởng thức ngay khi còn ấm.

   
6. 6

   Bước 6

   Mách bạn: nếu muốn hầm bí sánh mịn hơn, mình pha 1/2 chén nước với 1 muỗng bột năng hoặc bột mì, rồi đổ hỗn hợp này vào nồi sau khi đã cho nước cốt dừa, khuấy đều cho tới khi hầm đặc lại.