Bí đỏ kho đậu Kombu thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch đậu, bỏ hạt lép rồi ngâm trong nước khoảng 6‑8 tiếng. Sau khi ngâm, cho đậu luộc sơ trong nước sôi 5‑7 phút, vớt ra để ráo. Rửa sạch Kombu bằng khăn ẩm, rồi cho Kombu, đậu và nước (đủ ngập) vào nồi, đun đến sôi rồi hạ lửa nhỏ, vớt bọt. Đun tiếp khoảng 20 phút nếu muốn Kombu còn giòn, hoặc để lâu hơn (khoảng 1 giờ) nếu dùng nước ngọt, rồi vớt Kombu ra để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Khi đậu đã mềm (khoảng 45 phút), mình cho bí đỏ cắt khúc lớn vào nồi, thêm một ít nước nếu cần để hỗn hợp ngập đều. Rắc 1/3 muỗng cà phê muối biển và 2/3 muỗng canh tamari, rồi hầm lửa nhỏ cho đến khi nước cạn và bí, đậu hơi cháy vàng – khoảng 20‑30 phút nữa.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, trước khi tắt bếp, mình rưới vài giọt dầu mè lên trên, khuấy nhẹ để dầu mè lan tỏa hương thơm. Món bí đỏ kho đậu Kombu đã sẵn sàng, ăn nóng kèm cơm trắng hoặc bánh mì nhé!