BÍ ĐỎ HẦM (MÓN PHỤ BÊN NHẬT)
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
3
Calo
55 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 gr bí đỏ (đã gọt vỏ)
- Hành lá
- Mè (tùy ý)
- 80-100 ml nước dùng
Gia vị
- 100 ml mentsuyu (nước tương Nhật + Mirin)
- 1 xíu đường
Mình thường thấy món này trong các quán Nhật, vì vị ngọt nhẹ của bí đỏ hòa quyện cùng hương thơm của hành lá, mè rang và vị mặn thanh của nước tương Nhật. Khi nấu, bí đỏ vẫn giữ được độ giòn vừa phải, không bị nhũn, nên ăn ngay hoặc để qua đêm trong tủ lạnh vẫn ngon. Món này rất thích hợp làm món phụ bên bữa cơm hoặc ăn kèm với sushi. Chỉ mất khoảng 15 phút chuẩn bị và 10 phút nấu, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự làm tại nhà một cách dễ dàng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt vỏ bí đỏ, rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn, sao cho chúng không quá to cũng không quá nhỏ.
- 2
Bước 2
Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ thành những đoạn ngắn để sau này rắc lên món.
- 3
Bước 3
Nếu có mè, mình sẽ rang trên chảo cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng và tỏa hương thơm, rồi để sang một bên.
- 4
Bước 4
Pha hỗn hợp mentsuyu, đường và nước dùng lại với nhau. Đảm bảo hỗn hợp vừa ngọt vừa mặn. Nếu không có mentsuyu, mình thay thế bằng 40 ml nước tương Nhật, 30 ml mirin và 30 ml nước dùng.
- 5
Bước 5
Cho bí đỏ đã cắt vào nồi, sau đó đổ hỗn hợp đã pha ở bước 4 lên trên.
- 6
Bước 6
Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi, mình giảm lửa xuống nhỏ, để nấu thêm 3‑5 phút cho bí đỏ chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn. Đậy nắp, tắt bếp và để nồi yên trong vài phút để bí đỏ thấm đều hương vị.
- 7
Bước 7
Khi dọn ra, mình rắc hành lá cắt nhỏ và mè rang lên trên để tăng hương thơm và độ giòn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào