Bí Đỏ chưng sữa‑hột gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch vỏ bí đỏ, dùng dao cắt một vòng tròn nhỏ ở đầu cuống để làm nắp, rồi dùng muỗng nhẹ nhàng gọt bỏ hạt và sợi bên trong, cố gắng không làm vỡ vỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một chén mình cho đường thốt nốt vào 4 muỗng canh sữa tươi, khuấy cho tan. Thêm lòng đỏ trứng gà vào, nhẹ nhàng khuấy đều. Sau đó lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, rồi cho 200 ml sữa tươi còn lại và whipping‑cream vào, khuấy đến khi mịn không còn vón cục. Đổ hỗn hợp này vào trong thân bí đã chuẩn bị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước rồi hạ lửa nhỏ. Đặt bí vào nồi hấp, đậy nắp và hấp khoảng 40 phút cho hỗn hợp trứng sữa đông lại, bí mềm và thấm vị. Khi xong, lấy ra để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để lạnh lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Để làm kem sữa ăn kèm, mình cho phần sữa tươi còn lại, whipping‑cream và 2 muỗng canh đường thốt nốt vào ly, khuấy đều cho tan hoàn toàn.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình cắt bí đã chưng thành miếng vừa ăn, rưới kem sữa lên trên, có thể thêm đá viên, nước dừa hoặc các loại hạt tùy thích. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt dịu, béo ngậy và độ mềm mịn của bí đỏ.