Bí đao kho đậu phộng chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gọt vỏ bí đao, rửa sạch và cắt thành các lát dày khoảng 1‑2 cm. Nấm tươi cắt bỏ phần gốc, ngâm qua nước muối rồi rửa lại. Đậu phộng tươi đập dập nhẹ. Băm nhỏ xả, cắt ớt đỏ thành vòng hoặc lát mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm xả cho dậy mùi. Thêm nấm vào xào nhanh cho chín tới, rồi cho bí đao vào đảo đều. Rắc bột nêm, mì chính, muối và ớt, đảo cho gia vị thấm đều. Đổ nước sao cho vừa sấp mặt bí đao, rồi cho đậu phộng đã đập và bột nghệ vào, hạ lửa nhỏ vừa và nấu cho bí đao mềm, nước sệt lại.

3. 3

   Bước 3

   Khi bí đao đã chín mềm và vị đã vừa miệng, tắt bếp, rắc tiêu xay lên trên để tăng hương thơm. Món bí đao kho đậu phộng chay đã hoàn thành, có thể dùng nóng kèm cơm trắng hoặc bánh mì.