Bí đao dồn thịt kho nước tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt heo xay và chả cá thát lát với khoảng nửa muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và tiêu. Trộn đều tay để gia vị ngấm sâu vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp, mình trộn thịt xay và chả cá lại với nhau cho hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình gọt vỏ bí đao, rửa sạch, rồi cắt thành các khoanh vừa ăn. Dùng đầu muỗng khoét bỏ phần hạt ở giữa để tạo khoang cho thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng tay đã thoa một ít dầu ăn, mình dồn hỗn hợp thịt xay và chả cá vào phần rỗng của từng khoanh bí. Nhẹ nhàng ấn chặt để thịt giữ nguyên hình dạng.

   
5. 5

   Bước 5

   Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi dầu nóng. Khi dầu đã đủ nóng, mình chiên từng khoanh bí đã dồn thịt cho đến khi cả hai mặt vàng giòn. Không chiên quá lâu để bí không bị mềm và teo lại.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi chiên vàng đều, mình gắp các khoanh ra để ráo dầu.

   
7. 7

   Bước 7

   Đổ phần dầu chiên ra (để lại một ít dầu trong chảo), cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Khi tỏi vàng, mình cho hỗn hợp nước tương, hạt nêm và đường đã pha sẵn vào, đảo nhẹ trong khoảng 20 giây. Sau đó thả các khoanh bí đã chiên vào, kho nhẹ cho thấm đều gia vị. Nếu cần, mình có thể thêm một ít nước và nêm lại cho vừa miệng. Khi thịt chín và thấm đều, mình rắc hành lá, tiêu và tắt bếp.