Bí đao (bí xanh) kho lạt chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu gọt vỏ bí đao, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tàu hủ chiên rửa qua, cắt thành khối vuông nhỏ. Nấm mèo ngâm cho nở, bỏ gốc rồi xắt nhỏ. Nấm rơm ngâm nước muối loãng, rửa lại và chẻ đôi (nếu dùng nấm rơm búp thì chéo trên đầu để đẹp).

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm sạch nấm rơm: gọt bỏ phần chân hỏng, rửa lại dưới vòi nước, rồi chẻ đôi hoặc để nguyên tùy sở thích. Nếu dùng nấm rơm búp, mình sẽ chéo nhẹ trên đầu để trông đẹp hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một ít dầu trong nồi, cho tỏi băm (hoặc bột boaro) phi thơm. Thêm nấm mèo và nấm rơm vào xào nhanh, rồi cho bí đao vào đảo đều. Đổ nước, nước tương, bột nêm vào nồi, giảm lửa vừa, đậy nắp và kho cho bí thấm gia vị khoảng 15‑20 phút. Khi bí đã mềm, nêm lại cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình cho tàu hủ chiên, hành lá (hoặc boaro) vào nồi, đảo nhẹ cho đều, tắt bếp và để món ăn nghỉ vài phút để hương vị hoà quyện. Món bí đao kho lạt chay đã sẵn sàng, có thể dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.