Bì Cuốn Thịt Khìa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bì heo, vắt cho thật khô rồi trộn đều với thính gạo nâu. Nếu muốn thêm hương vị, mình cho một ít tỏi phi hoặc hành phi vào hỗn hợp.

2. 2

   Bước 2

   Thịt ba rọi được rửa sạch, để ráo rồi ướp với muối, tiêu, đường và một chút ngũ vị hương. Để yên khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Mình đun nóng chảo, cho dầu vào và chiên thịt ba rọi cho đến khi hai mặt vàng giòn. Sau đó đổ nước dừa vào, hạ lửa và ninh cho thịt chín mềm, nước cạn lại.

4. 4

   Bước 4

   Thịt đã ninh xong để nguội, mình xắt thành sợi mỏng rồi trộn chung với bì heo đã chuẩn bị. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

5. 5

   Bước 5

   Rau sống rửa sạch, vắt khô rồi xắt nhỏ hoặc xé tay thành sợi mỏng, chuẩn bị sẵn cho việc cuốn.

6. 6

   Bước 6

   Mình trải bánh tráng lên mặt phẳng, dùng chổi hoặc tay thoa nhẹ một lớp nước để bánh mềm dẻo. Đặt một lớp rau sống, rồi cho hỗn hợp bì‑thịt lên trên, cuộn chặt thành cuốn.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng mình cắt các cuốn thành khoanh tròn vừa ăn, xếp lên đĩa và chấm cùng nước mắm chua ngọt. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn, mềm và hương dừa thơm lừng.