Bì cuốn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt bìa đậu phụ thành những lát mỏng, sau đó chiên mỗi mặt cho tới khi vàng giòn. Đợi đậu phụ nguội rồi xé thành sợi to hoặc cắt nhỏ tùy thích. Trộn đậu phụ với thính, tỏi băm, ớt băm, lá chanh băm, thêm một chút muối và đường để tăng vị. Nếu muốn món phong phú hơn, mình có thể cho thêm miến, giá hoặc nấm đã trần vào hỗn hợp.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước chấm chay: hòa đều mắm chay, đường và nước cốt chanh theo tỉ lệ 1:1:1, rồi cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào khuấy đều. Nếu thích vị cay hơn, mình có thể thêm một chút tiêu hoặc hành lá thái nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Bày các loại rau sống (xà lách, húng quế, rau thơm…) lên đĩa, đặt một lớp bánh tráng, sau đó cho một ít bún, hỗn hợp đậu phụ đã trộn và cuốn lại. Dùng kèm với nước chấm chay, thưởng thức ngay để cảm nhận vị thanh mát của món cuốn.