Bì cuốn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt sợi cà rốt và sắn, cắt đậu hũ thành lát mỏng rồi chiên vàng. Sườn chay ngâm cho nở, xé thành sợi rồi chiên giòn. Miến cũng chiên tới khi giòn tan. Cùng lúc đó, mình xào sắn và cà rốt với một ít hạt nêm chay cho tới khi chín vừa, giữ lại độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình xay nhuyễn tương đậu nành trong cối rồi cho vào nồi. Thêm dầu ăn, phi thơm hành tím băm, sau đó cho tương hột vào xào, nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường. Đổ 1 chén nước lên, đun sôi rồi nêm nếm lại cho vừa miệng – nước chấm bì cuốn đã sẵn sàng.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho khoai lang chiên, miến chiên, đậu hũ chiên, sườn chay chiên, sắn và cà rốt xào vào một tô lớn. Thêm 10 g thính gạo, ½ muỗng cà phê muối, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt và một chút tiêu, trộn đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình rửa sạch rau sống, xếp bánh tráng mỏng lên đĩa, cho một ít rau thơm và xà lách, rồi cho hỗn hợp bì chay lên và cuốn lại. Khi ăn, mình chấm với nước tương hột đã chuẩn bị, rắc thêm đậu phộng rang và ớt sa tế cho đậm vị.