Bì cuốn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Khi nước sôi, thả hủ tiếu hoặc bún tàu vào, đợi khoảng 2 phút cho chúng vừa nở rồi tắt bếp, vớt ra và xả ngay bằng nước lạnh để giữ độ giòn.

2. 2

   Bước 2

   Cắt chả lụa chay thành sợi mỏng. Nếu muốn thay đổi, bạn có thể dùng đậu hũ chiên vàng hoặc tàu hủ ky non cắt sợi và trộn nhẹ với một ít nước tương.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho cà rốt đã cắt sợi vào xào nhanh chỉ đến khi vừa mềm, sau đó tắt bếp ngay để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng.

4. 4

   Bước 4

   Trộn bì: cắt ngắn sợi hủ tiếu hoặc bún tàu, cho vào bát cùng chả chay, cà rốt xào và thính gạo. Thêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê muối, trộn đều cho gia vị thấm đều.

5. 5

   Bước 5

   Cuốn bì: ngâm bánh tráng qua nước cho mềm, sau đó đặt lên mặt phẳng. Đặt một lớp rau sống cắt nhỏ lên bánh tráng, rồi cho hỗn hợp bì lên trên. Cuốn chặt lại, cắt thành miếng vừa ăn. (Hình ảnh minh họa)

   
6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị nước chấm: trong một chén nước ấm, hòa 6 muỗng cà phê nước tương, 4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 3 muỗng cà phê nước cốt chanh. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, có thể điều chỉnh độ ngọt hoặc chua theo sở thích.