Bento cá hồi sốt me trứng cuộn rau củ & phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị hỗn hợp trứng cuộn: xay nhuyễn thịt nạc (hoặc khoai lang hấp) rồi trộn với hành tím băm, tiêu, một chút hạt nêm. Đập trứng gà vào, khuấy đều, sau đó cho cà rốt, măng tây, hành, ngò rí, bí ngòi và ớt chuông đã băm nhuyễn vào, đảo nhẹ. Đun một ít dầu ăn trên chảo, giảm lửa nhỏ, đổ lớp trứng mỏng lên chảo, rắc phô mai tươi lên trên, đậy nắp cho phô mai tan chảy và trứng chín tới độ mềm vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi lớp đầu tiên chín, mình dùng dụng cụ cuốn trứng (hoặc dao) cuộn lại thành một cuộn dày. Đổ tiếp một lớp trứng mới lên chảo, rồi đặt cuộn trứng đã làm lên trên và tiếp tục cuộn. Lặp lại cho đến khi có đủ lớp (tùy ý muốn) để tạo ra một cuộn trứng nhiều lớp thơm ngon.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình ướp cá hồi: ngâm cá sạch trong sữa tươi 30 phút, rửa lại và để ráo. Ướp cá với tiêu, nước tương, hạt nêm, syrup, sau đó phủ một lớp bột mì và để yên 10 phút để gia vị thấm. Đun chảo với một ít bơ lạt, cho tỏi thái mỏng vào phi thơm rồi vớt tỏi ra. Áp chảo cá hồi cho đến khi hai mặt vàng đều, lấy ra để nghỉ. Để làm sốt me, mình ngâm me chín trong nước sôi, lọc lấy nước me, hòa với syrup (hoặc nước ép lê) và một ít bột bắp, đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại và có màu đậm. Rưới sốt me lên cá hồi vừa chiên, tạo vị chua ngọt, béo ngậy cho món ăn.