Bento box 13: Bánh bao thịt kho Đài Loan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trụng sơ ba chỉ trong nước sôi để giảm mùi, rồi rang quế cho thơm. Cho nước tương và đường đen vào nồi, đun tới khi tan chảy. Tiếp theo cho miếng ba chỉ vào, đảo đều để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.

2. 2

   Bước 2

   Thêm đủ nước sao cho thịt ngập, rồi cho tỏi băm, gừng, hành tím, rễ ngò và hồi vào. Đậy nắp, hạ lửa liu riu và ninh trong khoảng 1 giờ, thỉnh thoảng lật mặt thịt để chín đều và thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Mua bánh bao sẵn, đặt lên khay hấp và hấp trong 5‑7 phút cho bánh mềm, vừa đủ để cuốn nhân thịt kho.

4. 4

   Bước 4

   Cà rốt bào sợi, ngâm trong hỗn hợp giấm và đường để tạo vị chua ngọt nhẹ. Dưa chua cắt nhỏ, nhẹ nhàng bóp để giảm độ mặn, chuẩn bị sẵn để làm topping cho bánh bao.

5. 5

   Bước 5

   Lấy một ít nước kho, đun sôi để làm nước sốt đặc lại. Trộn mayonnaise với tương ớt để làm sốt. Nhồi bánh bao với thịt kho, cà rốt, dưa chua và rưới sốt lên trên. Nếu muốn, luộc trứng trong nước kho để trứng ngấm vị, rồi cắt lát lên bánh.