Beefsteak sốt vang đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch miếng thịt bò bằng rượu để khử mùi, sau đó cho vào túi zip và ướp qua đêm với 2 thìa canh bột gia vị beefsteak đã mua sẵn.

2. 2

   Bước 2

   Đặt thịt đã ướp vào nồi Instant Pot, bật chế độ Sous vide và nấu 20‑30 phút (tùy độ dày của miếng thịt) để giữ độ mềm và mọng.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ, rửa sạch măng tây, tỏi, cà chua và hành tây. Trộn chúng với một ít dầu olive hoặc dầu mè, rồi nướng ở 200 °C trong khoảng 10 phút cho tới khi chín vàng nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi sous‑vide xong, lấy thịt ra, làm nóng chảo lớn với dầu ăn, chiên nhanh các mặt trong 5‑10 phút để tạo lớp vỏ vàng ruộm (tôi thích ăn tái nên chỉ chiên sơ).

5. 5

   Bước 5

   Gắp thịt ra, giữ lại nước trong nồi. Dùng nước này xào hành tím, tỏi băm và hành tây xắt hạt lựu cùng dầu ăn hoặc bơ, cho rượu vang vào rồi khuấy đều. Hòa tan 1,5 thìa canh bột năng với 100 ml nước, đổ vào chảo, đun tới khi sốt trong và sệt lại, nêm muối, tiêu, đường cho vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Xếp miếng beefsteak và các món rau nướng lên đĩa, chan sốt vang đỏ lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.