Beefsteak sốt nấm kèm salad cá ngừ - Ăn sạch
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
780 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 miếng thăn bò (khoảng 200 g mỗi miếng)
- 2 cây muỗng bơ lạt
- 150 ml sữa tươi
- 100 ml whipping cream
- 200 g nấm rơm, thái nhỏ
- 1 hộp cá ngừ đóng hộp (≈150 g, để ráo nước)
- Rau xà lách ½ bó, rửa sạch, xé to
- 1/2 quả dưa leo, cắt lát mỏng
- 1 quả cà chua, cắt miếng vừa
- ½ quả ớt chuông, cắt sợi
- 100 g bắp non (ngọt), luộc chín
- 1/4 củ hành tây, thái mỏng
- 1 củ khoai lang vừa (≈200 g)
- 1 cây muỗng bơ (để làm sốt khoai lang)
- 1 bông súp lơ nhỏ, tách thành các nắm
- 1 củ cà rốt vừa, cắt lát
Gia vị
- 1 cây muỗng dầu ô liu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- Muối, tiêu vừa ăn
- 2 cây muỗng mayonnaise
- 1 cây muỗng giấm (hoặc nước cốt chanh)
- ½ cây muỗng cà phê đường (tùy chọn)
- 1 tép tỏi, băm (đối với sốt khoai lang)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món Beefsteak sốt nấm thơm béo, ăn kèm salad cá ngừ tươi mát và sốt khoai lang ngọt ngào. Món ăn vừa có protein dồi dào từ thịt bò và cá ngừ, vừa đầy đủ chất xơ từ rau củ, rất phù hợp cho bữa ăn sạch và cân bằng dinh dưỡng. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút thời gian cho việc cắt, xào và hấp. Khi đã hoàn thành, bạn sẽ có một đĩa ăn màu sắc bắt mắt, hương vị hài hòa, thích hợp cho 2 khẩu phần. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu ướp 2 miếng thăn bò với một chút muối, tiêu và 1 tép tỏi băm. Đun nóng chảo với 1 cây muỗng dầu ô liu, cho thịt vào áp chảo khoảng 3‑4 phút mỗi mặt cho tới khi chín tới mức mình muốn. Khi thịt gần chín, mình hạ lửa, cho 1 cây muỗng bơ và phần tỏi còn lại vào chảo, đảo nhẹ để bơ tan chảy và thấm vào miếng bò, tạo hương thơm hấp dẫn.
- 2
Bước 2
Để làm sốt nấm, mình xào 200 g nấm rơm đã thái nhỏ với một ít bơ và 1 tép tỏi băm cho tới khi nấm chuyển sang màu nâu nhẹ. Sau đó, mình đổ 150 ml sữa tươi và 100 ml whipping cream vào, khuấy đều, nêm muối, tiêu cho vừa miệng và đun sôi nhẹ cho tới khi sốt sánh lại. Khi đạt độ sánh mong muốn, mình tắt bếp và để sốt nguội một chút trước khi rưới lên miếng steak.
- 3
Bước 3
Tiếp đến, mình chuẩn bị salad: trong một tô lớn, cho xà lách, dưa leo, cà chua, ớt chuông, bắp non và hành tây đã cắt sẵn. Đánh đều 2 cây muỗng mayonnaise, 1 cây muỗng giấm (hoặc nước cốt chanh), ½ cây muỗng cà phê đường, một chút muối, tiêu và tiêu xay, sau đó trộn hỗn hợp này vào rau. Cuối cùng, mình cho cá ngừ đóng hộp đã để ráo nước vào trộn nhẹ, salad đã sẵn sàng.
- 4
Bước 4
Đối với sốt khoai lang, mình gọt vỏ và cắt khúc 1 củ khoai lang vừa, hấp hoặc luộc cho tới khi mềm hoàn toàn (khoảng 10‑12 phút). Sau khi khoai mềm, mình nghiền nhuyễn, rồi cho vào chảo với 1 cây muỗng bơ và 1 tép tỏi băm, khuấy đều. Thêm một ít whipping cream để sốt mịn hơn, nêm muối, tiêu cho vừa ăn và đun nhẹ cho tới khi sốt đặc lại, rồi tắt bếp.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình hấp bông súp lơ, cà rốt và ½ quả ớt chuông còn lại trong 5‑7 phút cho tới khi chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình xếp steak lên đĩa, rưới sốt nấm lên trên, kèm theo một ít sốt khoai lang, đặt salad cá ngừ bên cạnh và rải các loại rau củ hấp lên. Thưởng thức ngay khi còn ấm – món ăn vừa thơm, vừa ngon, đầy dinh dưỡng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khải An Mát
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.