Beef‑steak sốt kem nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rắc một chút muối hạt xay và tiêu lên cả hai mặt của miếng thịt bò, ướp trong khoảng 5 phút. Sau đó cho 1 thìa canh bơ lạt vào chảo rất nóng, áp chảo mỗi mặt khoảng 1 phút cho thịt chín tới và có lớp vỏ vàng giòn. Đặt thịt lên đĩa, để nghỉ 3 phút để nước trong thịt lan tỏa đều.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ thịt nghỉ, mình tách bông cải xanh thành những bông nhỏ vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối vào, rồi thả bông cải vào trụng nhanh trong 30 giây. Ngay lập tức vớt ra cho vào thau nước đá để giữ độ giòn và màu xanh tươi sáng.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình cho một ít bơ lạt và dầu olive vào chảo đã dùng để áp chảo thịt, thêm tỏi băm và ớt chuông cắt sợi. Đảo nhanh trên lửa lớn, nêm một chút muối và tiêu cho thơm, rồi tắt bếp và để sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Rồi mình lại cho một ít bơ lạt và dầu olive vào chảo, phi nhẹ tỏi băm rồi cho nấm đã băm nhỏ vào xào. Thêm một chút muối, đường và xào cho nấm chín mềm. Khi nấm đã mềm, đổ 100 ml whipping cream vào, hạ lửa nhỏ và khuấy cho đến khi sốt đặc lại. Nêm thêm tiêu cho vừa ăn, tắt bếp và dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp nếu muốn sốt mịn hơn.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình xếp thịt bò lên đĩa, xếp bông cải xanh và ớt chuông xào quanh, rưới sốt kem nấm lên trên. Trang trí nhẹ bằng một ít tiêu xay và thưởng thức ngay khi còn nóng.