Beef Udon Soup

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành lát mỏng khoảng 0,5 cm. Ướp với 1 ml nước tương, 1 ml rượu sake và 1 g muối, trộn đều rồi để yên 10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi lớn, đun nóng dầu mè ở lửa vừa, cho gừng và tỏi băm vào phi thơm trong 30 giây.

3. 3

   Bước 3

   Thêm nước dashi vào nồi, đun sôi rồi cho nấm shiitake, cà rốt và phần còn lại của nước tương, mirin, sake, đường, muối, tiêu vào, khuấy nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi lại, hạ lửa vừa, cho thịt bò đã ướp vào nấu trong 2‑3 phút cho tới khi chín tái, không để quá lâu để thịt không bị cứng.

5. 5

   Bước 5

   Thả mì Udon vào nồi, nấu thêm 2‑3 phút cho mì chín tới độ mềm vừa ăn. Nếu mì đã chín nhanh, có thể tắt bếp trước khi mì hoàn toàn mềm để tránh quá nhừ.

6. 6

   Bước 6

   Nêm nếm lại hương vị nếu cần, sau đó tắt bếp. Rắc hành lá lên trên để tăng hương thơm và màu sắc.

7. 7

   Bước 7

   Múc súp vào bát, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt thanh của nước dùng và độ dai của mì Udon.